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Capacitaciones enfocadas a las necesidades de la empresa 

 

HACCP  (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS) Es un sistema que identifica, evalúa y controla los peligros que son significativos para la inocuidad de los alimentos.

Creado en la década de lo años 60’s por los científicos de la NASA conjuntamente con la Compañía Pillsbury Co. y los Laboratorios del ejército de los EEUU, con el objetivo de garantizar la calidad microbiológica de los alimentos suministrados a los astronautas en las misiones espaciales.

Objetivo

  •  Conocer los principios básicos del Sistema HACCP, tal como se aceptan hoy en el sector alimentario y su aplicación al Aseguramiento de Calidad de la empresa.
  •  Contribuir a que cada miembro del equipo HACCP reconozca el papel que desempeña dentro del funcionamiento del sistema HACCP en la empresa.

 

Objetivos del HACCP

  • Lograr una producción higiénica de alimentos previniendo su contaminación
  • Garantizar en todo momento la seguridad del alimento
  • Obtener altos estándares de higiene
  • No garantiza que el alimento tiene una calidad aceptable, si asegura que el alimento tiene un estándar de higiene aceptable

 

Recursos

 

Contamos con curso virtuales de HACCP en nuestro portal interactivo

www.virtual.ingcol.com

 

 

 

 

 

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