CURSOS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS PARA SU EMPRESA ASESORAMOS A EMPRESAS DE ALIMENTOS EN BPM - HACCP - ISO AUDITORIAS ESPECIALIZADAS A EMPRESAS DE ALIMENTOS DISEÑO TABLAS NUTRICIONALES - ROTULADO - ETIQUETADO - REGISTROS SANITARIOS CURSOS PRESENCIALES Y VIRTUALES DE CONSERVACIÓN - HACCP - BPM - ISO DISEÑO DE PLANTAS SANITARIAS PARA LÍNEAS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS

 

 

 

 

Programa


 

Modulo

Contenido Básico

 

 

 

Introducción y conceptos Básicos

 

Saludo

Foro de Presentación participantes.

Foro de inquietudes

¨     Alimentos

¨     Manipulación

¨     Calidad e inocuidad 

¨     Contaminación Cruzada

¨     Contaminación Física, Química y Biológica

¨     Características  de  calidad  de  un  alimento

¨     Video

 

 

Buenas Prácticas de Manufactura

¨     Legislación  Sanitaria

¨     Buenas  Prácticas de  Manufactura –BPM Resolución 2674 de 2013. 

¨     Clasificación de alimentos según el riesgo Resolución 719 de 2015.

¨     Video

 

 

Enfermedades Transmitidas por Alimentos - ETAS

 

¨     Factores  de  crecimiento microbiano

¨     Zonas  térmicas  de  crecimiento microbiano

¨     Ciclo de  contaminación alimentaria

¨     Enfermedades  transmitidas  por  alimentos

¨     Foro evaluativo caso de Intoxicación

¨     Video

 

Medidas  de prevención  y  control

 

¨     Normas  para  manipular alimentos

¨     Técnica para lavado de manos

¨     Estado de salud del Manipulador

¨     Formación y toma de conciencia

¨     Video  

 

 

 

Plan de Saneamiento

¨     Plan de  saneamiento

¨     Programa  de limpieza  y desinfección

¨     Programa manejo integrado de plagas

¨     Programa manejo de  residuos  sólidos y líquidos.

¨     Programa manejo de agua potable

¨     Video  



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PIEDAD MARCELA LÓPEZ MORALES

ANDREA BOHÓRQUEZ

PATRICIA CASTRO

LADY CORTÉS VEGA 

 

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Teléfono 57-1-3819059 

 

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Monday the 20th. .