CURSOS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS PARA SU EMPRESA ASESORAMOS A EMPRESAS DE ALIMENTOS EN BPM - HACCP - ISO AUDITORIAS ESPECIALIZADAS A EMPRESAS DE ALIMENTOS DISEÑO TABLAS NUTRICIONALES - ROTULADO - ETIQUETADO - REGISTROS SANITARIOS CURSOS PRESENCIALES Y VIRTUALES DE CONSERVACIÓN - HACCP - BPM - ISO DISEÑO DE PLANTAS SANITARIAS PARA LÍNEAS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS

 

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Curso Manipulación de Alimentos Cárnicos

Decreto 1500 de 2007, Resolución 242 de 2013 y Resolución 240 de 2013

 

Autorizados por las secretarias de Salud

 

 

 

Este curso está diseñado para que los participantes tomen conciencia de la importancia de implementar normas para la Manipulación higiénica de alimentos, su responsabilidad  y consecuencias en caso de generarse incumplimientos.

 

Realizamos cursos de manipulación Cárnicos en  Cundinamarca, Boyacá, Santander, Valle del Cauca, Cauca. 

 

Dirigido a:

·       Manipuladores directos de carnes y productos cárnicos.

·       Supervisores y responsables de las BPM

·       Proveedores de carnes y productos cárnicos

·       Almacenistas, Expendedores y Transportadores de carnes y productos cárnicos

·       Mercaderistas entre otros.

 

Programa: 

Tema

Contenido 

 

 

 

Introducción

 

Saludo

Presentación del curso

¨      Características de calidad de un alimento

¨      Las buenas prácticas de bienestar animal y la calidad de la carne.

¨     Inocuidad de los alimentos (carnes)

¨     Buenas prácticas de manufactura

¨      Legislación Sanitaria

Decreto 1500 de 2007, Resolución 242 de 2013 y Resolución 240 de 2013

 

 

 

 

Conceptos fundamentales

 

¨     Normas para manipular canes y productos

¨     cárnicos.

¨     Normas de almacenamiento y distribución de la

¨     carne y productos cárnicos.

¨     Plan de saneamiento

-Programa de limpieza y desinfección

-Programa manejo integrado de plagas

-Programa manejo de residuos sólidos y líquidos.

-Programa manejo de agua potable

¨     Videos

 

 

 

Medidas  de prevención  y  control

 

¨     Normas  para la manipulación higiénica de alimentos. 

¨     Plan de  saneamiento

-Programa  de limpieza  y desinfección

-Programa manejo integrado de plagas

-Programa manejo de  residuos  sólidos y líquidos.

-Programa manejo de agua potable

Videos.

Evaluación Didáctica.

HACCP

¨     Principios básicos del sistema HACCP aplicados en carnes y productos cárnicos.

¨     Video

¨     Evaluación Didáctica

 

Recursos

 

 

 

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Monday the 25th. .