CURSOS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS PARA SU EMPRESA ASESORAMOS A EMPRESAS DE ALIMENTOS EN BPM - HACCP - ISO AUDITORIAS ESPECIALIZADAS A EMPRESAS DE ALIMENTOS DISEÑO TABLAS NUTRICIONALES - ROTULADO - ETIQUETADO - REGISTROS SANITARIOS CURSOS PRESENCIALES Y VIRTUALES DE CONSERVACIÓN - HACCP - BPM - ISO DISEÑO DE PLANTAS SANITARIAS PARA LÍNEAS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS

 

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Cursos didácticos aplicados a las necesidades de cada organización.

 

Este curso está diseñado para que los participantes tomen conciencia de la importancia de implementar normas para la Manipulación higiénica de alimentos, su responsabilidad  y consecuencias en caso de generarse incumplimientos.

 

Realizamos cursos de manipulación en las ciudades Bogotá, Calí, Medellin, Cartagena, Bucaramanga, Valledupar, Pereira, Dosquebaradas, Popayan, Medellin , Neiva, Tunja, Duitama, Sogamoso. para formar y certificar Manipuladores de Alimentos.

 

 

Recursos

 

Contenido del curso

 

 Introducción

•Presentación del  curso 

•Características  de  calidad  de  un  alimento 

•Inocuidad  de  los  alimentos 

•Legislación  Sanitaria 

•Buenas  prácticas de  manufactura

•Clasificación de alimentos según el riesgo: Resolución 2674 de 2013.  Resolución 719 de 2015.

 

Conceptos  Básicos

•Alimentos 

•Guías  alimentarias Colombianas 

•Manipulación  

•Contaminación Cruzada

•Contaminación Física, Química y Biológica.

      -Factores  de  crecimiento microbiano

      -Zonas  térmicas  de  crecimiento microbiano

      -Ciclo de  contaminación alimentaria

      -Enfermedades  transmitidas  por  alimentos  

 

Medidas  de prevención  y  control

•Normas  para  manipular alimentos  

•Normas de almacenamiento y distribución  

•Plan de  saneamiento

     -Programa  de limpieza  y desinfección 

     -Programa manejo integrado de plagas

     -Programa manejo de  residuos  sólidos y líquidos.

     -Programa manejo de agua potable

•Video Manipulación de Alimentos  

•Evaluación Didáctica

•Concurso 

 

 

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